Biologische en biodynamische wijnen zijn niet langer uit ons leven weg te denken. Steeds meer wijndomeinen schakelen over op biologische of biodynamische wijnbouw, supermarkten bieden biowijnen aan, zelfs toprestaurants pakken ermee uit. Maar welk verschil is er nu tussen “bio” en “biodynamisch”? En hoe natuurlijk zijn die wijnen eigenlijk? In de jaren 1960 brak de […]

Biodynamische wijnen van Trentino… producten gemaakt volgens de wetten van de natuur. Bij Pisoni zijn ze van mening dat er niets wordt bereikt door middel van geweld tegen de vitale krachten van de natuur. Dit is de reden waarom ze op hun plantages in de Valle dei Laghi altijd de principes van biodynamica hebben toegepast, die erin bestaan de maankalender te […]